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[自家厨房] 排骨加上这两样,清热消暑去湿气,每周喝一次,老少皆宜!

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发表于 2018-8-16 15:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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排骨是普通老百姓家里经常吃的一种食物,在排骨的众多做法中,我最喜欢的就是清炖排骨汤了,清爽不油腻,简单易做营养好,我想应该很多小伙伴都喝过。排骨中含有蛋白质、维生素,还含有大量的钙、骨胶原等营养成份,搭配不同的食材炖煮成汤,营养丰富口感好,老少皆宜,全家都爱喝。
今天小玎珰想要分享一道简单易做的排骨冬瓜薏仁汤,用料很常见,制作过程也很简单,却有消暑去湿,补钙强身的功效。就是炖汤需要费点时间,需要用砂锅小火慢炖。炖汤是一件急不得的事情,虽然现在高压锅也可以快速炖汤,但我还是喜欢用砂锅或铸铁锅小火慢炖,虽然花费点时间,却得到了非常棒的美食,也是值得的!
炖汤的排骨比较随意,肋排、腔排甚至棒骨都可以的,我这里用的有腔排也有肋排,相比起来,孩子们比较喜欢吃肋排,不过我更喜欢喝汤吃冬瓜,具体做法请往下看吧!
【排骨冬瓜薏仁汤】
【原料】:腔排骨750g、冬瓜一大块、薏仁米半碗、盐;
【制作过程】:
1、先把排骨块清洗干净,泡去血水;
2、把排骨块放大小锅里,注入清水,上火煮开,去涂浮在表面的血沫;
3、趁着水滚的时候捞出煮过的排骨块;
4、砂锅里烧一锅热水,把焯过水的排骨块放进砂锅里,砂锅里的水必须是热的哦;
5、薏仁米用清水洗干净;
6、把薏仁米也一起放进砂锅里;
7、盖上砂锅盖,大火烧开,转中小火炖煮1小时以上;
8、炖煮一小时以上的排骨汤颜色发白,香气四溢;
9、冬瓜去皮后切成小方块后,把冬瓜块放进砂锅里;
10、大火烧开后,加入盐,盖上锅盖,继续中小火炖煮约15分钟,我这个冬瓜块切的比较大,所以煮的时间可以长一点,如果想节约时间可以把冬瓜切小一点,煮的时间也短一些。
11、煮好的排骨冬瓜薏仁汤装进碗里,放到温热就可以开吃了!这款汤清热解渴,消暑利尿,口感清淡,味道好极了!而且做法超级简单,就是炖煮的时间需要长一点才能把排骨炖的软软烂烂,我经常是上午十点钟左右就开始炖煮,到中午吃饭的时候正好可以开吃。每周至少炖一次,补充营养让身体更健康,也能提升免疫力,非常棒哦。
【关于食材的营养】
猪排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
薏仁米的营养价值很高,薏仁米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。


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