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[自家厨房] 鸡胸肉有助减肥却难吃?教你把鸡胸肉做出完美口感

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发表于 2018-4-12 09:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  鸡身上最大的一块肉就是鸡胸肉,一直被大家吐槽也是鸡胸肉,不易入味、口感发柴等等;但无论是明星、健身达人还是减肥小白,鸡胸肉一定是他们减肥减脂食谱里必不可少的一块。
  鸡胸肉高蛋白、低热量、低碳水,营养成分非常丰富,每100g鸡胸肉含有74%的水分、22%的蛋白质、13mg的钙、190mg的磷、1.5mg的铁,除了这些微量元素之外还有丰富的维生素A、维生素C和维生素E等。最重要的是,鸡胸肉能带来很强的饱腹感,不至于减肥期间饥饿难捱。
  凉拌香辣鸡丝
  【材料】
  鸡胸肉350克、黄瓜一根、胡萝卜半根、花椒少许、葱姜适量、生抽、香醋、白糖、鸡粉、油辣子适量。
  【制作过程】
  1、准备材料,鸡胸肉化冻撕掉筋膜、去掉油脂洗净,黄瓜、胡萝卜洗净待用。
  2、锅中放冷水,放入葱姜、少许的花椒,放入鸡胸肉大火烧开。
  3、转中小火煮8~10分钟左右,用筷子能插透即可关火。
  4、捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会,让其降温。
  5、黄瓜、胡萝卜切丝,胡萝卜要焯一下水再用。
  6、把生抽、香醋、白糖、鸡粉、油辣子全部放到调料碗里,搅拌均匀,油辣子的用量根据自己的口味添加,再切一点香葱碎。
  7、捞出放凉的鸡胸肉撕成丝,与黄瓜收在大碗里。
  8、放入焯水后的胡萝卜丝,浇上调好的料汁,吃的时候拌匀即可。
  9、最后撒上葱花装饰一下,即可大快朵颐,也不用担心发胖。
  小贴士:
  1、 水煮鸡胸肉要根据鸡肉的大小相应的调整时间,用筷子能插头就可以了,或者撕开鸡胸肉看一下里面是否变成白色,若已全部变成白色就是熟了,要尽快捞出,避免鸡肉变老。若撕开能看到血丝,让鸡胸肉闷在锅里,5分钟以后再取出来即可。
  2、 调味料根据自己的口感添加。

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