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童年时常在水边见到的这种草竟然是珍馐美味?

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发表于 2017-9-13 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天气渐渐凉爽,对吃货们来说当务之急就 是赶紧吃点啥来润秋燥呀!可是究竟吃什么好呢?

有一类食材常常被忽视,它们默默无闻地藏在水里,却是无上的的美味哦~这些生长在水里的宝贝你都认识吗?一起来看看吧~

蒲菜

蒲菜是一种生长在水边的野生蔬菜。听到这个名字你可能有点陌生,但看到图片你一定似曾相识,可能就长在童年时外婆家的小河边哦~

像不像一串串香肠,看起来就好吃的感觉?别慌!其实它可以吃的部分在水底下啦,采摘人需要穿防水衣裤下水,把新鲜蒲草割下,再挑出里面白白的嫩芽。

看似朴实无奇的蒲菜,却比最嫩的鲜笋心都还要美味。色泽洁白如玉,质地肥嫩清香,吃在嘴里脆脆嫩嫩的,有“淮扬第一名蔬”的美誉。

中医认为吃常蒲菜可以“补中气、和血脉、轻身耐老、固齿明目聪耳”,难怪《舌尖上的中国》都对蒲菜青睐有加,将它设计进了开场短片。

蒲菜天然而珍贵,不仅鲜嫩美味还是食疗滋补良药,爱它的人趋之若鹜。最贵的时候要卖2000多块一斤,如果你看到新鲜的蒲菜,一定别错过哦~

菱角

菱角是一种一年生草本水生植物,又被称为风菱、乌菱、水栗、菱实。形状像元宝又像牛角,闻起来有一股清香。

菱角四月长叶、五月开花,六月有嫩菱,七月成熟,八月老菱自然脱落水中。六月的嫩菱肉雪白芳香,采菱人采摘时随手剥一个放入口中,满口都是鲜嫩脆甜,别提多美了!

到七八月菱角成熟后,外壳颜色慢慢变深,味道更香更粉,是熬粥的上品,菱角炖排骨更是让人流口水的佳肴。

菱角含有丰富的蛋白质、葡萄糖以及不饱和脂肪酸、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。《本草纲目》中说菱角可以补五脏、除百病,轻身益气、补脾胃。所谓轻身,就是有减肥健美的作用哦~

茭白

茭白是一种菰属多年生宿根草本植物,又被称为高瓜、菰笋、菰手、茭笋。多生生长于长江湖地一带,在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,就是六谷“稌、黍、稷、粱、麦、菰”中的“菰”。后来人们发现有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象、茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。

茭白含蛋白质、脂肪、糖类,以及多种维生素和矿物质。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美且营养容易为人体所吸收,被称为“水中人参”。中医认为茭白可以清湿热、解毒、补虚健体。

茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧,从而阻止黑色素生成,还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤白嫩润滑。爱美的女生可以多吃茭白,越吃越美丽哦~

芡实

芡实是睡莲科植物“芡”的种子,新鲜的芡实生长在池沼湖泊中,在江南一带比较常见,又被称为“鸡头米”。

宋代文豪苏东坡,同时也是美食家兼食疗专家,直到晚年仍身体健壮、文思敏捷。他对芡实情有独钟,尤其喜爱吃芡实粥,《苏东坡养生集》中说芡实是食疗佳品:“ 粥既快养,粥后一觉,妙不可言也”。

芡实味甘涩、性平,中医养生学认为芡实能抗衰延年,还可以补中益气、固肾益精、健脾除湿。秋高气爽正是芡实收获的季节,刚好用它来调整被炎夏所消耗的脾胃,还能去除体内湿气、消除困倦,是适合这个季节食用的极佳选择。

原来真正的“养生高手”,并不是那些名贵的保健品,而是这些看似平凡的水中食材。


这些长在水中的美味

你都认识几种

又吃过几种呢

你还见过其它长在水中的稀罕美味吗?

快来留言和大家分享吧~


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