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[外地菜系] 连续两年超越东京成为CNN评选的路边摊美食之都

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发表于 2017-9-12 10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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曼谷美食里无法撼动的街头小吃
  CNN评选出的路边摊美食之都No.1
  从最日常的炒米粉、船面、芒果糯米饭,到炸鸡、春卷,再到花样百出的各色海鲜,它们共同奠定了曼谷这个美食之都难以撼动的基石。
  曼谷拥有数之不尽的街边美食,那种在高温的蒸腾下,夹杂着路边摊烟熏、烧烤、Tuk-Tuk车尾气味,还有一点点茉莉花香的曼谷味道,是曼谷最令人着迷的一部分。这种市井与美味并存的鲜活风气,使曼谷连续两年超越了日本东京,成为了CNN评选出的路边摊美食之都No.1!那么,对于初来乍到的你来说,曼谷街头又有哪些不可错过的街头美味呢?
  || 船面
  船面(汤面/汤粉)是曼谷街头巷尾的特色小吃,也是小编最喜欢的一种泰国街头美味。刚刚端上桌的船面平淡无奇,一定要加上作料方才变成一道欲罢不能的美味!加一大夹子豆芽,再舀一勺酸橙汁,配以薄荷叶以及辣椒,酸酸辣辣的口感简直比小飞君在越南吃到的各种Pho都美味!
  || 青木瓜色拉
  还记得《十二道锋味》里谢霆锋亲手烹饪的青木瓜色拉吗?作为泰国人人都爱的“平民”美食,这种酸中带辣,加入青木瓜丝、辣椒、虾米、番茄、小螃蟹等原材料,并融合了鱼露、虾酱与蒜头的青木瓜色拉,在泰国的地位等于炸酱面之于北京,炸猪排之于上海。让小飞君印象深刻的是,就连一贯吃辣成瘾的重庆妹子,也直呼辣到受不了!
  || 芒果糯米饭
  芒果糯米饭也是一道极具泰国特色的美食。由于泰国得天独厚的气候环境,这里盛产大量热带水果,甜而多汁。但完美的椰浆却是整道糯米饭的灵魂,它平衡了芒果的酸劲,并让糯米带上了回味无穷的甜味。它的价格也很亲民,一般60B就能买到,所以去泰国的同学一定要去尝一尝哦!
  || 泰式炒面
  泰式炒面以泰国河粉加上肉类、蔬菜、鸡蛋或虾等材料同炒而成,最后在来一勺鱼露、一勺椰子粉,并加入适量的柠檬汁,一道酸甜可口又不腻的泰式炒面就做成啦!当然泰国的老饕餮们还会在炒面上来后,依据自己的口味挤半个酸橙在面上,这种酸酸甜甜的口感简直太过瘾!
  || 冬阴功汤
  初尝这道汤,估计有很多人会不习惯它的口感。但是,请相信小编,只要你尝了第一口,就会被这股酸辣劲彻底迷住!以致于小编最后离开泰国前,太特地去Big C采购了好多冬阴功调料回家,就连煮馄饨小编也一定要放一点才过瘾。“冬阴”在泰国的意思里是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后你绝对会贪恋上它!
  || Thai Tea
  越南有滴漏咖啡,泰国有Thai Tea!作为泰国街头巷尾的降温饮料,当热呼呼的传统泰国红茶(Cha Tra Mue)中倒入牛奶,再加入冰块,彻底释放了红茶的香味——茶味浓郁、奶味醇香。放置一段时间待冰块慢慢融化,冰与火的感觉直冲身体的每一个细胞毛孔!而多重甜度是它的特点,入口尽是茶香与多层次乳香口感的甜味。
  || 海鲜
  去泰国当然要吃海鲜咯!由于泰国东南临太平洋,西南濒印度洋,再加上泰国的海水非常湛蓝,因此,这里出产的海鲜也非常肥嫩多汁!相比三亚,在泰国吃一顿海鲜大餐人均50元就能管饱,而且,还有大闸蟹、生蚝、虾以及各种鱼类,简直就是白菜价~ 而且,泰国海鲜的做法也很独特,融入了泰国菜一贯的酸和辣。
  左右开吃!当地人的“露天大食堂”
  体验夜市美味的发酵与大融合
  置身于夜晚的曼谷,站在喧嚣和车水马龙的另一端。绽放的霓虹灯,编织了夜的美,随着华灯初上,夜市也逐渐迎来了人声鼎沸。从你踏入夜市的那一刻,注定,今夜无眠。
  泰国人对夜市的喜爱程度绝对不亚于日本人对居酒屋的迷恋。每到夜幕降临,这里就成了一场场狂欢派对,大大小小各式各样的商品令人目不暇接,小吃摊、酒吧以及烧烤都让人兴致高涨到了顶点!当然,今天小编可不想介绍人尽皆知的考山路。
  || 唐人街
  ▲《唐人街探案》剧照
  唐人街除了有黄金、有黑帮、有神探,更有数之不尽的泰国美食!它是曼谷最古老的街区之一,房屋古旧,但仍然具有浓郁的潮汕风情——店铺门前供奉福禄寿官人像和花花草草,匾额和对联也是常见;各式商号门口悬挂醒目的中文招牌,不时听到潮州话…
  每到入夜时分,这里就会格外热闹!除了Pa Tong Go 油条店、卤鸭粿条店等,更不错错过的当然是T&K和Lek &Rut海鲜店!用人满为患来形容最贴切不过了。这里的海鲜偏潮汕口味,不会有很厚重的酱料调味,更注重凸显海鲜本身的鲜味和质感,人均80元人民币就能吃到撑破肚皮。
  如何到达:搭乘MRT到Hua Lamphong站,步行即到。
  营业时间:每日晚上
  || 拉差达火车夜市
  拉差达火车夜市规模非常巨大,如果你想有吃又有淘(淘货),那小编绝对首推这里哦!相比唐人街,这里可以说是一个不折不扣的“购物+美食”中心。当你乐此不疲地穿梭在一间间铺面之间,一样样复古怀旧的商品就如放电影般从你眼前经过。如果看中了,还可以充分享受讨价还价的乐趣,至于低多少,就全看你的功力咯!
  光有买,没有吃,那绝对不是一个好夜市!这边的美食摊位选择非常多,有口感外酥内软的炸鱿鱼蛋、酸酸辣辣的龙虾面,还有各种诱人撸串以及前文提到过的芒果糯米饭,总之,你想吃到的泰国美食在这里都能找到!如果你足够大胆,还能常常这里的烤昆虫哦~(满满滴胶原蛋白)。
  如何到达:MRT 泰国文化中心站 (Thailand Cultural Center) 3号出口,esplanade百货后面。
  营业时间:周二到周三,17:00-01:00(去之前最好再咨询一下酒店老板)
  || Huai-Khwang夜市
  Huai-Khwang夜市也是很Local的夜市,开到凌晨4、5点。标志性建筑是其路口的象佛,24小时开放,即使晚上依然香火鼎盛! 这里好吃的东西特别多,挤满了五花八门的小吃摊,也有琳琅满目的小商品摊可以好好逛上一番!
  小编特别想推荐这里的一家海鲜餐厅,Noi海鲜馆。体型硕大的泰国虾、螃蟹等海鲜令人垂涎欲滴,此外,这里的泰国东北菜也是非常好吃和有名的,总是座无虚席,往往需要耐着性子排队才能吃上!猪脚饭、泰式炒粿条、炸鸡、炸鱼、海南鸡饭、鸭肉面、水果摊……很难想象,短短的八、九百公尺的路面居然挤满了那么多好吃的店!
  如何到达:搭乘MRT在Huai-Khwang站下,旁边就是huai khwang夜市。
  营业时间:每晚入夜后至凌晨4-5点,但如果想感受热闹的,最好10:00以后到。
  || LIAB DUAN夜市
  如果你想感受最市井的曼谷夜市,那小编建议你可以选择LIAB DUAN夜市。虽然这里远离曼谷市中心(靠近廊曼机场),但却是曼谷最草根的夜市,多以曼谷当地人为主。你能在这里淘到很多古老有趣的东西,并且它的价廉物美让你省去了讨价还价的过程。
  LIAB DUAN与目前泰国夜市最大差别就是,它除了有泰国传统小吃外,还提供许多泰国常规夜市比较少见的本土食物,比如泰国人非常迷恋的毛蚶。所以,你来这儿一定要尝尝!小编在安帕瓦水上市场吃过一次,蘸上独特的酸辣酱,异常鲜美。这里的美食不以花俏的外观取胜,所以并不适合文青拍照打卡,但如果你想来痛快地花小钱来大吃一顿,那选这里绝对没错!!
  如何到达:距离最近的地铁站为Lat Phrao然后可以转公交前往,但小编建议直接打车,因为曼谷的计程车费很便宜。
  营业时间:每日营业,18:00至午夜
  世界上大概没有一个地方像曼谷一样让人尽情畅享美食!你会发现这个一去再去的城市,食物是我们的最大念想。
  而曼谷的街边美食,既是让人叫绝的天作之合,又是叫人动容的邂逅偶遇,更是令人击节的相见恨晚!快准备好你的人字拖和胃,体验一把纯正泰式的“夜市人生”吧!

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