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[自家厨房] 做一碗炒饭,香辣有劲、超好吃,不是蛋炒饭!

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发表于 2017-9-11 10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  最近很忙,一天中午回到家发现冰箱差不多空了,鸡蛋有几个,还有一小袋泡菜和一包培根,这也难不倒我,用一碗剩米饭,做个泡菜炒饭吧。等吃完了,我都嫌米饭太少了!吃这个泡菜培根炒饭,单面煎的半生熟鸡蛋不可少,把蛋放在米饭上,用叉子戳破蛋黄,拌着米饭吃,特别鲜美,不喜欢吃生鸡蛋的,那就煎得熟一点了。当然为了营养全面,再配些绿色蔬菜会更好,于是我又下楼去买了几根芦笋,这下子就全了。
  主料:剩米饭1碗,泡菜80克,培根2片,鸡蛋1枚,芦笋3枝(可选)
  辅料:酱油少许,盐少许,油30毫升
  培根2片
  切小丁
  泡菜和泡菜汁,泡菜汁不要舍弃
  热锅冷油
  小火煸香培根,煸到肉质微缩,肥肉变透明。
  加入泡菜一袋炒香
  加入米饭翻炒,尽量炒得碎一点
  加泡菜汁翻炒,可以适量加点盐或酱油,我加的是生抽,既可提色又可增香。
  用一个圆形的碗,倒一点点油润滑一下,把米饭盛到碗里按实,然后倒扣在大盘子里,放上煎好的蛋和烫好的芦笋。
  小贴士:无论盐和生抽,都只要加一点点,泡菜本身是咸的 。

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